在台北捷運紅線的某個轉角，有一家名字特別的火鍋店——「鍋老師台式國民鍋」。推開門，暖黃色的燈光中傳出笑聲與滾燙的湯香。這裡的老闆郭老師，原本不是廚師，而是一位表演藝術與舞蹈企劃人。從舞台到廚房，從教室到餐桌，他用創意與故事煮出一鍋「人生火鍋」。
轉換舞台：疫情後的重生契機
郭老師原本在表演藝術領域深耕多年，擔任舞蹈老師與節目企劃。但疫情突如其來，演出停擺、課程取消，原本充滿掌聲的舞台陷入靜默。那時候我告訴自己，不能只是等。他笑著回憶，既然不能上舞台，那我就自己搭一個新的舞台——只是這次換成火鍋店，於是，他把多年的企劃思維與美學敏感度帶進餐飲業。從選鍋具、設計菜單到空間布置，他都像在策劃一場「沉浸式展演」。「我希望客人走進來，不只是吃鍋，而是參加一場關於味道與故事的演出。」
火鍋也是一場表演
表演藝術講求節奏與層次，料理也一樣。郭老師說。他把舞台上的編排概念應用在餐點上——先用香氣鋪陳氛圍，再用湯頭與食材堆疊情緒。這樣的火鍋體驗，不僅抓住味蕾，也讓人記住那份「故事感」。
把餐桌變成生活劇場
談到未來，郭老師的眼神亮了。他計畫打造「結合餐飲與表演」的體驗型店面，「有點像小劇場，但觀眾可以邊吃邊看、甚至成為故事的一部分。」
📍店鋪地址：111臺北市士林區美德街68號
小編：黎宇騫
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