台北紅線美食推薦，身為學生兼火鍋愛好者，小編最喜歡的就是在學校附近挖掘各種高CP值的美食啦！
第一站要跟大家分享的是一間位於士林夜市裡，學生族群超愛、價格親民份量又實在的好店－惡鍋
這間百元平價小火鍋「惡鍋」不僅價格親民份量也很實在，還是近三個月新開的人氣火鍋店!!!
地址：台北市士林區大西路12號1樓
捷運：劍潭站1號出口走10分鐘就抵達囉~
今天我們就來到這間人氣火鍋店，專訪「惡鍋」 的創辦人兼老闆，聽聽他背後的創業故事
平價美食惡鍋的來歷
老闆家裡之前有做過連鎖小火鍋店的經歷，前幾年也有在做擺攤的經歷但因疫情而倒閉。
後來家人詢問他要不要回來做做看小火鍋，老闆便重啟過去的火鍋跑道。
剛開始的惡鍋只是個小小的攤子只做外送，後面才有了自己的店面。老闆也分享到店名的由來也非常的有趣，
因為當初擺攤的地址為二號，所以申請了很多商標，沒想到最後上的是惡鍋。
不被連鎖體制限制，堅持做到最好
老闆說想要創立自己的品牌是不想被連鎖規定，不被拘束於食材用料方面。目前不打算開其他分店，想先把惡鍋站穩腳步。剛開始開店時不被朋友看好的老闆，嚐完老闆的火鍋之後都說好吃也理解老闆的想法。對於新品或是季節限定上也有想過推出更高級的產品，像是活海鮮或是更好的肉品。大家可以期待喔！
▲惡鍋的菜單平均都是一百多！品項種類也很豐富，火鍋湯底選擇多樣，店裡最熱銷的湯底有（臭臭鍋，泡菜，沙茶豬）
▲喜歡火鍋有自助吧的看這邊 店內環境整潔，用餐很安心。
店內飯麵冬粉無限供應所以不怕吃不飽。店內用餐環境很乾淨，醬料多是自製，並且有飲料自助吧，飯後有冰淇淋可以做選擇。
▲特製的辣椒醬
自製醬料安心食用
店裡面的辣椒醬不像其他辣椒醬辛辣重口味，老闆也分享到惡鍋的辣椒醬是上一輩的老師傅流傳下來後自己調製再改良的，
因為是生辣椒所以相較於清爽所以辣度可以自由調整。
之前的蘇丹紅新聞，很多辣椒產品都中標，但對於惡鍋店裡沒有影響，因為都是自己做的。
▲朋友吃的泡菜火鍋聽老闆說很多越南人都會點的泡菜火鍋，還可以調的比較辣或酸。
天然熬煮，一鍋湯的良心堅持
湯底的話是不會加入其他化學的東西或是湯粉，惡鍋的湯底都是經過五六個小時熬製而成的。
▲超好喝的草莓牛奶冰沙，味道很濃郁！
飲料吧有冰沙跟果汁，草莓牛奶冰沙太好喝，被朋友強烈推薦，可以喝100杯的程度。招牌是泡菜豬和豬肉鍋，也有許多人點大腸臭臭鍋、麻辣鍋，喜歡重口味的可以衝。
這次專訪「惡鍋」創辦人，最大的價值就是了解一間小火鍋店的創業心路歷程。老闆分享的故事讓我看到餐飲業不只是賣東西，更是把自己的理念和堅持放進料理裡。像是自製辣椒醬、湯底堅持用真材實料熬煮五六個小時、以及不想被連鎖體系限制，這些都是讓惡鍋跟其他平價火鍋店不一樣的地方。對學生族群來說，不只是吃得飽，還能感受到用心。
如果你跟我一樣是火鍋控，又在找台北紅線、價格親民的美食，那真的不要錯過這間士林夜市裡這間「惡鍋」。份量實在、湯底好喝、還有無限供應的主食和冰淇淋，完全是學生族群的救星！
📌惡鍋小火鍋在這哦
地址：台北市士林區大西路12號1樓
營業時間：11:00~01:00
外派小編：李綉閔、呂巧妍、鄧喬安、陳茄筠 文字：許雅淳、邱紫綾
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